Martes 26 de Enero 2011 PAELLA DE VEGETALES

Receta-04 PAPILLOTE DE PESCADO

Dorado en papillote
Ingredientes:

- 500 grs. de dorado en filetes (02 piezas).
- 200 grs. de zanahorias.
- 150 grs. de pimentón rojo.
- 200 grs. de ajoporro (parte blanca).
- 100 grs. de perejil rizado picado finamente.
- Jugo de Limón c/n.
- Aceite de oliva c/n.
- Sal c/n.
- Pimienta negra recién molida c/n.
- Vino blanco c/n.
- Leche de coco c/n (Opcional).
- Papel de aluminio ( del tamaño del doble de los filetes para envolverlos).

Preparación:

.- Picar las zanahorias, pimentón y la partes blanca del ajoporro en juliana.
.- Colocar los filete sobre papel aluminio individualmente.
.- Salpimentar.
.- Poner las verduras picadas sobre los filetes de pescado.
.- Añadir perejil picado, aceite de oliva y luego el jugo de limón.
.- Poner un chorrito de leche de coco (opcional).
.- Doblar el papel de aluminio como si fuera una empanada y selle los bordes.
.- Colocar los filetes en una bandeja y hornear a 180 grados entre 15 y 20 minutos.
.- Servir.

Tiempo: 30 minutos. Dificultad: fácil. Personas: 02 Cocción: Horneada.

Nota: Se puede elaborar esta con cualquier pescado en filetes o lomo.